V roce 2021 obhájilo titul nejlepšího červeného vína Rulandské modré.

 

Vína a mošty v BIO kvalitě

Historie rodinného vinařství Pavla Bindera sahá do roku 1999. Tento rok je mezníkem, v němž se od tradičního vinařství provozovaného v rodině po desítky let přešlo k profesionálnímu způsobu pěstování hroznů a výroby vína.

V roce 2008 zahájil vinař Pavel Binder na svých vinicích přechodné období z klasického ošetřování vinic na ekologické a v roce 2011 získal již první certifikace na vína vyráběná z ekologicky pěstovaných hroznů.

Sídlí v obci Rakvice ve Velkopavlovické podoblasti a nyní obhospodařuje 9 ha vinic. Všechny se nacházejí v katastru obcí Rakvice, Přítluky a Velké Bílovice v těch nejvhodnějších viničních tratích, převážně orientovaných na jižní stranu. Objem roční produkce činí cca 50-60 tis.lahví vína.

Důkazem kvality a správně zvolené filozofie výroby vína je řada ocenění z prestižních domácích i mezinárodních výstav.

Vynikajícím úspěchem našeho vinařství bylo získání titulu Šampion červených vín České republiky na soutěži „Vinař roku“ v roce 2020 a jeho obhájení v roce 2021.

Výroba moštů se stala již tradicí. Mošty jsou 100% hroznová šťáva, bez příměsí, bez konzervantů, aromat a barviv. Neobsahují žádný alkohol a jsou tedy vhodné jak pro děti, tak pro těhotné ženy a řidiče, ale nejen pro ně.

Další neméně významnou specialitou se stala výroba jemně perlivých vín s názvem BUBLINKA v provedení ROSÉ a bílého sladšího vína. Tento produkt se těší velké oblibě zejména na jaře a v průběhu léta, hodí se výtečně k odpolednímu i podvečernímu posezení u grilu nebo jen tak s přáteli.

Pro velmi náročné spotřebitele a především pro gastro začal Pavel Binder vyrábět vína v nejvyšší řadě, tzv. NATUR. Vína této řady jsou vyráběna v souladu s přírodou, s minimem zásahů a síření během vinifikace a následném zrání 12 a více měsíců v nových sudech na jemných kvasinkách. Tato vína patří skutečně k zážitkovým.

Filozofií rodinného vinařství Pavla Bindera je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Vína z těchto malých šarží budou vždy svým způsobem originální a žádaná, což dokazuje stoupající zájem o tato vína z řad obchodníků, ale i milovníků vín.

Novinkou našeho vinařství je výroba sektů a vína PET NAT (z fr. Pétillant-naturel), což je víno, vycházející ze starobylé metody, je to netiché víno vyrobené částečným primárním kvašením moštu v tanku (sudu) a částečným kvašením v láhvi pod korunkovým uzávěrem.

Aktuality:

Změna otvírací doby

Upozorňujeme, že od 3. října 2022 měníme otvírací dobu následovně: pondělí – zavřeno, út-pá otevřeno od 9,00-17,00 hod., sobota, neděle zavřeno.

 

Státní svátek 28.9.2022

Vážení přátelé, v tento den bude naše vinařství zavřeno.

Děkujeme za pochopení

DOVOLENÁ

Ve dnech 15.8. – 5.9.2022 bude naše vinařství z důvodu čerpání dovolené zavřeno. Přejeme příjemně strávené léto!

Otevřené sklepy 2022

Již tento víkend, tj. 30.4.-1.5.2022 se konají tradiční Otevřené sklepy Rakvice, tentokrát, po dvou letech,  v klasickém termínu. Tímto vás velmi srdečně zveme a těšíme se na vás, máme připraveny i první novinky roku 2021, ochutnávat a vybírat můžete z naší bohaté nabídky za velmi příznivé ceny.

Aktuální nabídka

Special

Šumivé

Sekt natural brut - Ryzlink rýnský

Mladé víno

Mladé víno Elenka Irsai Oliver 2021 - Malinká

Klasik

Elegance

Natur

Mošty

Ostatní