V roce 2021 obhájilo titul nejlepšího červeného vína Rulandské modré.

 

Vína a mošty v BIO kvalitě

Historie rodinného vinařství Pavla Bindera sahá do roku 1999. Tento rok je mezníkem, v němž se od tradičního vinařství provozovaného v rodině po desítky let přešlo k profesionálnímu způsobu pěstování hroznů a výroby vína.

V roce 2008 zahájil vinař Pavel Binder na svých vinicích přechodné období z klasického ošetřování vinic na ekologické a v roce 2011 získal již první certifikace na vína vyráběná z ekologicky pěstovaných hroznů.

Sídlí v obci Rakvice ve Velkopavlovické podoblasti a nyní obhospodařuje 9 ha vinic. Všechny se nacházejí v katastru obcí Rakvice, Přítluky a Velké Bílovice v těch nejvhodnějších viničních tratích, převážně orientovaných na jižní stranu. Objem roční produkce činí cca 50-60 tis.lahví vína.

Důkazem kvality a správně zvolené filozofie výroby vína je řada ocenění z prestižních domácích i mezinárodních výstav.

Vynikajícím úspěchem našeho vinařství bylo získání titulu Šampion červených vín České republiky na soutěži „Vinař roku“ v roce 2020 a jeho obhájení v roce 2021.

Výroba moštů se stala již tradicí. Mošty jsou 100% hroznová šťáva, bez příměsí, bez konzervantů, aromat a barviv. Neobsahují žádný alkohol a jsou tedy vhodné jak pro děti, tak pro těhotné ženy a řidiče, ale nejen pro ně.

Další neméně významnou specialitou se stala výroba jemně perlivých vín s názvem BUBLINKA v provedení ROSÉ a bílého sladšího vína. Tento produkt se těší velké oblibě zejména na jaře a v průběhu léta, hodí se výtečně k odpolednímu i podvečernímu posezení u grilu nebo jen tak s přáteli.

Pro velmi náročné spotřebitele a především pro gastro začal Pavel Binder vyrábět vína v nejvyšší řadě, tzv. NATUR. Vína této řady jsou vyráběna v souladu s přírodou, s minimem zásahů a síření během vinifikace a následném zrání 12 a více měsíců v nových sudech na jemných kvasinkách. Tato vína patří skutečně k zážitkovým.

Filozofií rodinného vinařství Pavla Bindera je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Vína z těchto malých šarží budou vždy svým způsobem originální a žádaná, což dokazuje stoupající zájem o tato vína z řad obchodníků, ale i milovníků vín.

Novinkou našeho vinařství je výroba sektů a vína PET NAT (z fr. Pétillant-naturel), což je víno, vycházející ze starobylé metody, je to netiché víno vyrobené částečným primárním kvašením moštu v tanku (sudu) a částečným kvašením v láhvi pod korunkovým uzávěrem.

Aktuality:

Otevřené sklepy 2022

Již tento víkend, tj. 30.4.-1.5.2022 se konají tradiční Otevřené sklepy Rakvice, tentokrát, po dvou letech,  v klasickém termínu. Tímto vás velmi srdečně zveme a těšíme se na vás, máme připraveny i první novinky roku 2021, ochutnávat a vybírat můžete z naší bohaté nabídky za velmi příznivé ceny.

Valentýn 2022

14. února se slaví svátek zamilovaných – Valentýn. Ať už je jeho původ jakýkoliv, ujal se i u nás a určitě máte někoho, koho by jste rádi obdarovali. Nachystali jsme pro Vás v akci valentýnské víno – naše Bublinky za mimořádně nízkou cenu! Buď si koupíte láhev samostatně (samozřejmě jakýkoliv počet) nebo upřednostníte DUO pack dárkové balení. Neváhejte, vínem rozhodně nikoho nezklamete.

Víte, co je to PET-NAT?

Nevíte? Přesný název je z fr. Pétillant-naturel, přírodně šumivé, je to netiché víno, které se vyrábí metodou „rurale“. Je vyrobené částečným kvašením v tanku (nebo sudu) a dokváší v láhvi pod korunkovým uzávěrem. Díky tomu je v něm minimum oxidu siřičitého, je nefiltrováno a je bez jiných přídavných stabilizátorů.
Toto víno je potřeba před konzumací hodně vychladit, před otvíráním netřepat a ihned nalévat do sklenic!
V naší nabídce najdete PET-NAT Veltlínské zelené a Cabernet Moravia ROSÉ oboje ročník 2021, objednat lze na našem e-shopu.


Vítáme vás v roce 2022

Vážení přátelé, rok 2021 je za námi a my jsme tu opět pro vás. Náš e-shop již funguje ve standardním režimu, můžete nás samozřejmě i navštívit osobně v běžné provozní době, tj. po-pá 9,00-16,00 hod. Věříme, že nám zachováte přízeň a těšíme se na vás!

Aktuální nabídka

Special

Šumivé

Sekt natural brut - Ryzlink rýnský

Mladé víno

Mladé víno Elenka Irsai Oliver 2021 - Malinká

Klasik

Elegance

Natur

Mošty

Ostatní