Naše Frankovka byla vyhlášena nejlepším červeným vínem roku 2020.
V roce 2021 obhájilo titul nejlepšího červeného vína Rulandské modré.
Vína a mošty v BIO kvalitě
Historie rodinného vinařství Pavla Bindera sahá do roku 1999. Tento rok je mezníkem, v němž se od tradičního vinařství provozovaného v rodině po desítky let přešlo k profesionálnímu způsobu pěstování hroznů a výroby vína.
V roce 2008 zahájil vinař Pavel Binder na svých vinicích přechodné období z klasického ošetřování vinic na ekologické a v roce 2011 získal již první certifikace na vína vyráběná z ekologicky pěstovaných hroznů.
Sídlí v obci Rakvice ve Velkopavlovické podoblasti a nyní obhospodařuje 9 ha vinic. Všechny se nacházejí v katastru obcí Rakvice, Přítluky a Velké Bílovice v těch nejvhodnějších viničních tratích, převážně orientovaných na jižní stranu. Objem roční produkce činí cca 50-60 tis.lahví vína.
Důkazem kvality a správně zvolené filozofie výroby vína je řada ocenění z prestižních domácích i mezinárodních výstav.
Vynikajícím úspěchem našeho vinařství bylo získání titulu Šampion červených vín České republiky na soutěži „Vinař roku“ v roce 2020 a jeho obhájení v roce 2021.
Výroba moštů se stala již tradicí. Mošty jsou 100% hroznová šťáva, bez příměsí, bez konzervantů, aromat a barviv. Neobsahují žádný alkohol a jsou tedy vhodné jak pro děti, tak pro těhotné ženy a řidiče, ale nejen pro ně.
Další neméně významnou specialitou se stala výroba jemně perlivých vín s názvem BUBLINKA v provedení ROSÉ a bílého sladšího vína. Tento produkt se těší velké oblibě zejména na jaře a v průběhu léta, hodí se výtečně k odpolednímu i podvečernímu posezení u grilu nebo jen tak s přáteli.
Pro velmi náročné spotřebitele a především pro gastro začal Pavel Binder vyrábět vína v nejvyšší řadě, tzv. NATUR. Vína této řady jsou vyráběna v souladu s přírodou, s minimem zásahů a síření během vinifikace a následném zrání 12 a více měsíců v nových sudech na jemných kvasinkách. Tato vína patří skutečně k zážitkovým.
Filozofií rodinného vinařství Pavla Bindera je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Vína z těchto malých šarží budou vždy svým způsobem originální a žádaná, což dokazuje stoupající zájem o tato vína z řad obchodníků, ale i milovníků vín.
Novinkou našeho vinařství je výroba sektů a vína PET NAT (z fr. Pétillant-naturel), což je víno, vycházející ze starobylé metody, je to netiché víno vyrobené částečným primárním kvašením moštu v tanku (sudu) a částečným kvašením v láhvi pod korunkovým uzávěrem.
Aktuality:
Cesta od moštu k vyzrálému vínu
Vychutnejte si nebo obdarujte své blízké Cestou od moštu k vínu odrůdy Muškát Ottonel ročníku 2021 coby osvěžující mošt a vyzrálé víno. Baleno v dárkové krabičce s příběhem vinaře Pavla a jeho dcery Elenky. K dostání u nás ve vinařství nebo na e-shopu.
Mladá vína ročníku 2023
Dostává se vám do rukou mladé, svěží víno ročníku 2023.
Oslavte Sv. Martina mladou Müllerkou a Frankovkou rosé!
Expedujeme od 6.11.! Vína k objednání zde.
Zimní pohádka
Vychutnejte si skvělé Rulandské šedé, které je zabaleno v příběhu zimní pohádky s originálním receptem mé babičky na vanilkové rohlíčky.
Speciální vánoční nabídka
Nakolektujte si vína do speciální dřevěné dárkové kazety a potěšte vaše nejbližší.